Menu Volatil

à la carte

Burrata cremosa con tomates confitados, aceite de albahaca y sal de olivas negras: €6.8
Bravas Volatils: €6.5; Parmentier de patata frita
Zamburiña con papapada ibérica, mayonesa cítrica y brotes (1 unidad): €2
Pan Escobar: €3.8; Pan de coca con tomate y aceite de oliva virgen extra
Tataki de vaca vieja sobre una base de berenejena fumada y mascarpone: €11
Taco de maiz con meloso de ternera, mole y guacamole (4 unidades): €10.8
Canelon de bechamel trufada con crujiente de panko y brotes: €8.8
Ensalada Volatil: €7.2; Crema de albahaca y rúcula, aguacate y tomate
Noodles fumados: €7.8; Fideos de trigo con shitake y teriyaki de berenjena ahumada
Croqueta de niguiri de atun (4 unidades): €8; Croqueta de aguacate y wasabi con panco, atún bluefin y cebolla caramelizada
Tataki crujiente de atún: €11.5; Atún bluefin envuelta en alga nori freída en tempura
Bao de mar: €11.2; panecillo negro al vapor con calamarcitos rebozados y salsa cítrica (4 unidades)
Pollo Karaage: €8.5; Pollo frito al estilo japones con salsa teriyaki y emulsión de sriracha (8 unidades)

Brownie de chocolate blanco con nueces, nutella y helado de chocolate Belga: €5.5
Cheese cake cremoso con quenelle de frutos rojos y crumble de galleta: €5.8
Crema de limón de crumble y merengue italiano: €5.8

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This set menu includes:Starter + Main course + Dessert

Entrante + primero + segundo + bebida + postre o café

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