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Bueno y discreto, así es este restaurante japonés situado en el barrio de Salamanca donde la materia prima es seleccionada con esmero a diario para certificar la máxima calidad de su cocina. Exigencia que le ha valido, en muy poco tiempo, para convertirse en uno de los japoneses mejor valorados en la capital. Un secreto a voces tranquilo y sencillo, ideal para disfrutar de la autenticidad de una cocina japonesa tradicional que no renuncia a la creatividad.

Hisato Mori controla a la perfección los cortes del pescado, pero también la cocina caliente. Un buen ejemplo de su saber hacer en los fogones es la tempura de carabinero o el kakuni. Aunque también merece un lugar destacado el tataki de toro, y no hay que olvidar sus makis contemporáneos como el picantito y restallante.

INSIDER tip

El caldo, como base de la cocina nipona, está hecho con el agua mineral más adecuada y solo con ingredientes 100% naturales. Y la salsa de soja es una elaboración propia de la casa, pensada para potenciar el sabor del sushi y el sashimi.

Restaurant menu

Chef’s recommendations Hisato MORI

Average price €40 Special request

Scores & Reviews

Excellent
9.3/10
based on 601 reviews
Only customers who have dined at the restaurant after booking on TheFork can leave a review.
Food :9.4/10
Service :9.5/10
Setting :8.9/10
  1. Enrique R.
    Enrique R.
    • 45 reviews
    10/10

    Tan fantastico restaurante como siempre. Un autentico placer.

  2. Enrique L.
    Enrique L.
    • 6 reviews
    9.5/10

    The food was amazing! The lady that was serving us was very welcoming! The toro was just perfect and the wagyu beef was on point! I would also definetly reccomend ordering the spicy tuna tartar.

  3. Ainhoa P.
    Ainhoa P.
    • 110 reviews
    6.5/10

    Muy Caro!

  4. Mario h.
    Mario h.
    • 2 reviews
    10/10

    Excelente

  5. Erik C.
    Erik C.
    • 3 reviews
    9.5/10

    The fish was uniformly excellent. Very comfortable place with a genuine Japanese vibe.

  6. Emilia d.
    Emilia d.
    • 19 reviews
    10/10

    Excelente

  7. Patricia A.
    Patricia A.
    • 4 reviews
    10/10

    Sencillamente espectacular!

  8. Mar G.
    Mar G.
    • one review
    10/10

    Excelente

  9. Maribel G.
    Maribel G.
    • 155 reviews
    9.5/10

    Buena materia prima, bien elaborada y trato excelente

  10. karla A.
    karla A.
    • 4 reviews
    10/10

    Simplemente fenomenal. Un lugar para repetir mil veces

  11. Sergio M.
    Sergio M.
    • 129 reviews
    9.5/10

    Excelente

  12. Jose Carlos M.
    Jose Carlos M.
    • 2 reviews
    9.5/10

    It was really a good experience again, because it’s the second time over last two months. It’s highly recomendable Japanese restaurant within a middle range rate, so good quality cost!!

  13. Emmanuel E.
    Emmanuel E.
    • one review
    9/10

    Maravillosa materia prima y excelente servicio.

  14. Javier M.
    Javier M.
    • one review
    10/10

    Simplemente estupendo pedimos el menú degustacion y nos encantó

  15. Yuhang H.
    Yuhang H.
    • 2 reviews
    10/10

    Really good !

  16. Daniel H.
    Daniel H.
    • one review
    9.5/10

    Grata sorpresa. Excelente menú degustación. Gran servicio con diversos detalles durante la cena. Repetiremos.

  17. Olena R.
    Olena R.
    • 4 reviews
    9/10

    The best sushi in Madrid.

  18. Midoli r.
    Midoli r.
    • 4 reviews
    10/10

    Muy bueno

  19. Joana M.
    Joana M.
    • 3 reviews
    8.5/10

    Very good fish. Traditional sushi. Familiar and quite atmosphere. Very friendly staff

  20. - -.
    - -.
    • 3 reviews
    10/10

    Best Japanese food in Madrid! Sashimi,maki taxtei and unaju all are amazing.

More information

Opening time

Comida: de 14:00 a 15:30 (todos los días)

Cena: de 20:30 a 22:30 (excepto domingo)

How to get to the restaurant

Calle de Don Ramón de la Cruz, 49, 28001, Madrid, Spain

Public transport

Metro Lista (4) y Autobuses Principe de Vergara - Ayala (29, 52, N2)

Directions to get there

*si les interesa menús del día y menú degustacion, rogamos que nos llame directamente por favor. No se puede reservar las mesas a través del tenedor para los menús.

DON RAMON DE LA CRUZ 38, PLAZA DE MARQUEZ DE SALAMANCA

Barrio Salamanca,

Services

, , ,

Restaurant can be privatized (10 people max)

, Can be privatized,

Restaurants around "Txatei"

Inari - General Pardiñas

Madrid

€40 average price

Score:9 422 reviews

InsiderInsider

Madrid

€30 average price

Score:9 1,275 reviews

-30%InsiderInsider

Madrid

€25 average price

Score:8.5 58 reviews

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€18 average price

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Madrid

€25 average price

0 reviews

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€35 average price

Score:8.8 1,615 reviews

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€15 average price

Score:9 74 reviews

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€14 average price

Score:8.9 58 reviews

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Madrid

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0 reviews

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Score:8.4 17 reviews

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