Sottobanco

Ferro, legno, luce e colori. Piastrelle, piante, vetro e sgabelli. Un insieme di elementi naturali ed artificiali, una ampia vetrata per permettere alla luce di rendere unico l’ambiente, un bellissimo bancone per aprire o chiudere la cena con un originale cocktail. Tutto questo è Sottobanco, locale situato in Viale Tito Labieno, a pochi passi da Cinecittà, luogo che da sempre dà vita ai sogni di tante persone grazie alla produzione di pellicole cinematografiche. Nella parte est della capitale prende vita un luogo giovane e moderno, dove giovani chef propongono una cucina raffinata e ricercata.

Innovazione e tradizione, connubio forse sin troppo menzionato nelle recenti avventure imprenditoriali gastronomiche, ma che da Sottobanco assume un valore significativo grazie ad un bel lavoro di ricerca ed alla volontà di creare sapore che possano coesistere con gli ottimi cocktail presenti in carta. Tra i piatti da menzionare il “Battuto di manzo con carciofi parmigiano e riduzione di caffe'”, la “Carbonara torbata arancia e menta fresca”, la “Polpetta di cinghiale ricotta in umido con salsa ai funghi porcini”, ed il “Semifreddo tequila e lime con salsa al cioccolato”.

Scritto da Luca Sessa

42 anni, napoletano di nascita, romano d'adozione. Fino allo scorso anno statistico di giorno, blogger e chef di notte, ora si dedica solo al food. Il blog Per un pugno di capperi come vetrina dei suoi esperimenti quotidiani, un luogo nel quale scrivere, raccontare, confrontarsi.