à la carte

Starter

PER INIZIARE "CAPITELLI"
€6

Taglierino di Prosciutto Cotto San Giovanni “Capitelli”. Accompagnati da Focaccia "Pinsa" lievito madre

PER INIZIARE "LEONCINI"
€7

Taglierino di Prosciutto di Parma DOP 24 mesi "Leoncini". Accompagnati da Focaccia "Pinsa" lievito madre

BURRATA, COTTO "SAN GIOVANNI" E VERDURE DI STAGIONE
€12

Burrata, Prosciutto Cotto San Giovanni “Capitelli”, carote e cavolini di bruxelles

BUFALA, CRUDO E POMODORINI CONFIT
€12

Mozzarella di Bufala Campana DOP, Prosciutto di Parma DOP 24 mesi e pomodorini confit gialli e rossi

TAGLIERE VEGETARIANO
€10

Ricotta infornata con pomodorini confit gialli e rossi, olive taggiasche e capperi, accompagnata da padellotto di verdure di stagione e Focaccia "Pinsa" lievito madre

VELLUTATA DI ZUCCA
€8

Servita con crostini di pane

SPAGHETTI C’A PUMMAROLA
€10

Spaghetti freschi al pomodoro e Parmigiano Reggiano con Mozzarella di Bufala Campana DOP e basilico fresco

MEZZE MANICHE ALLA CARBONARA
€10

Mezze maniche di grano duro "Il Cappelli" Monograno Felicetti con guanciale croccante marinato al pepe nero, uova e Pecorino Romano DOP

LASAGNA TRADIZIONALE
€10

Sfoglie di pasta fresca all’uovo con ragù alla bolognese

SIGNOR TORTELLI
€12

Tortelli di pasta fresca all’uovo, fatti a mano con grano saraceno, con ripieno d'anatra, serviti con burro fuso e Parmigiano Reggiano

TAGLIATELLE AL BAROLO
€12

Tagliatelle all’uovo al Barolo, fatte a mano, con ragù bianco di coniglio grigio di Carmagnola presidio Slow Food

PARMIGIANA DI MELANZANE
€12

Melanzane fritte e al forno con sugo di pomodori datterino, basilico e mozzarella

TARTARE DI MANZO
€13

Tartare di manzo con Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, pomodorini secchi e lingua di pane croccante (Non contiene lattosio)

TAGLIATA DI POLLO
€14

Tagliata di sovracoscia di pollo croccante alle erbe aromatiche cotta a bassa temperatura, accompagnata da misticanza con arance, finocchi e olive taggiasche (Non contiene allergeni)

Main Course

CRUDI E FOCACCIA
€12

Tagliere di Prosciutto di Parma DOP 24 mesi "Leoncini"

PROSCIUTTO COTTO “SAN GIOVANNI”
€12

Tagliere di Prosciutto Cotto San Giovanni “Capitelli” (miglior cotto d'Italia secondo la guida Salumi d'Italia 2019 de L'Espresso) servito con insalata russa e Focaccia "Pinsa" lievito madre

PANCETTA COTTA “GIOVANNA”
€11

Tagliere di Pancetta in 3 cotture “Capitelli” accompagnata da castagne al miele e Focaccia "Pinsa" lievito madre

COPPA, SALAME E ZOLA
€11

Coppa piacentina DOP "Salumificio Grossetti" • Salame campagnolo "Salumificio Peveri" • Gorgonzola DOP "Baruffaldi" • Giardiniera

FORMAGGI, MOSTARDE E MIELE
€16

Pecorino toscano DOP "Caseificio Maremma" • Plin piemontese ai tre latti "Caseificio Reale" • Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi "Gennari" • Gorgonzola DOP "Baruffaldi" • mele • mostarda di fichi • mostarda di pere • miele

LATTERIA
€7

Burrata o Mozzarella di Bufala

BURRO & ALICI
€10

Filetti di alici in latta da 45 g, serviti con crostini e burro

LA ZIZZONA
€19

La Regina delle mozzarelle di Bufala (0,5 kg.)

IL TAGLIERE SIGNORVINO
€25

Prosciutto di Parma DOP 24 mesi • Mortadella Optima • Salame campagnolo • Plin piemontese ai tre latti • Gorgonzola DOP • Pecorino toscano DOP. Servito con sott’oli, mostarda di fichi, focaccia tradizionale e grissini "Grisvino"

IL TAGLIERE MAGNUM
€30

Prosciutto di Parma DOP 24 mesi • Mortadella Optima • Salame campagnolo • Coppa piacentina DOP • Plin piemontese ai tre latti • Gorgonzola DOP • Pecorino toscano DOP • Burratina pugliese. Servito con sott’oli, mostarda di fichi, focaccia tradizionale e grissini "Grisvino"

DEGUSTAZIONE
€35

Mozzarella di Bufala Campana DOP • Prosciutto di San Daniele DOP 18 mesi • Burrata Pugliese • Culaccina®, fiocchetto di Prosciutto crudo Servita con pomodorini confit, insalata russa, giardiniera, Focaccia "Pinsa" e grissini "Grisvino"

CENA

VELLUTATA DI ZUCCA
€8

Servita con crostini di pane (a scelta con burratina € 9)

PASTA E FASOI
€9

Zuppa di fagioli borlotti con pasta di grano duro arricchita da olio EVO

SPAGHETTI C’A PUMMAROLA
€10

Spaghetti freschi al pomodoro e Parmigiano Reggiano con Mozzarella di Bufala Campana DOP e basilico fresco

MEZZE MANICHE ALLA CARBONARA
€10

Mezze maniche di grano duro "Il Cappelli" Monograno Felicetti con guanciale croccante marinato al pepe nero, uova e Pecorino Romano DOP

LASAGNA TRADIZIONALE
€10

Sfoglie di pasta fresca all’uovo con ragù alla bolognese

SIGNOR TORTELLI
€12

Tortelli di pasta fresca all’uovo, fatti a mano con grano saraceno, con ripieno d'anatra, serviti con burro fuso e Parmigiano Reggiano

TAGLIATELLE AL BAROLO
€12

Tagliatelle all’uovo al Barolo, fatte a mano, con ragù bianco di coniglio grigio di Carmagnola presidio Slow Food

BRASATO ALL’AMARONE
€22

Guancia di manzo brasata all’Amarone della Valpolicella con cremoso di sedano rapa e patate

PARMIGIANA DI MELANZANE
€12

Melanzane fritte e al forno con sugo di pomodori datterino, basilico e mozzarella

TARTARE DI MANZO
€16

Tartare di manzo, lingua di pane croccante, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, cipolla rossa agrodolce, pomodorini secchi, capperi e salsa di senape al miele (Non contiene lattosio)

TAGLIATA DI POLLO
€14

Tagliata di sovracoscia di pollo croccante alle erbe aromatiche cotta a bassa temperatura, accompagnata da misticanza con arance, finocchi e olive taggiasche (Non contiene allergeni)

TAGLIATA DI SCOTTONA
€19

Tagliata di scottona alla griglia con padellotto di verdure di stagione (Non contiene allergeni)

INSALATE

INSALATA DI POLLO
€9

Tenero pollo al forno, misticanza, pomodorini, carote, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, crostini di pane e salsa di senape al miele (Non contiene lattosio)

SIGNOR TONNO
€16

Ventresca di tonno sott’olio “Callipo”, capperi, misticanza, olive taggiasche, cipolla rossa agrodolce, finocchi e semi di girasole (Non contiene lattosio, Naturalmente priva di glutine)

SIGNOR POLPO
€14

Polpo, misticanza, patate, ceci, olive taggiasche e cipolla rossa agrodolce (Non contiene lattosio, Naturalmente priva di glutine)

VEGETARIANA
€9

Misticanza, radicchio, carote, cavolini di bruxelles, ceci, mela rossa, Pecorino toscano DOP e semi di zucca (Naturalmente priva di glutine)

DOLCI

TIRAMISU'.
€6
CHEESECAKE CON FRUTTI ROSSI
€6
SBRISOLONA ALLE MANDORLE
€4
CANNOLO SICILIANO
€5
SALAME AL CIOCCOLATO CON NOCCIOLE IGP DEL PIEMONTE
€4.5
TRIS DI ASSAGGI
€9

Tiramisù, cheesecake e sbrisolona

TAGLIERE DI DOLCI
€12

Un assaggio di tutti i nostri dolci

Drinks

Coffee
€2
Bottle of water
€3
Half a bottle of water
€2
Bottle of wine
€10.9
Glass of wine
€4
Prices and dishes may change.
These prices do not include offers.
Prices shown include sales tax.

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