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Santerra - Cocina del Bosque Bajo by Miguel Carretero

Average price €55
9.2/10
182 reviews

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El bosque y la cocina castellana son aquí los grandes protagonistas, con su vegetación baja, esas plantas aromáticas inconfundibles como el romero, la carne de caza, la pesca de río, setas y hongos, frutos y bayas... Es la apuesta del joven y talentoso chef Miguel Carretero, quien tras pasar por los fogones de Casa del Carmen, Carmen de Montesión y Adunia, se lanza con su propio restaurante, muy bien acompañado en sala por Alfonso Vega (Premio Nacional de Gastronomía 2009).

Tras el cierre de Adunia, en pleno barrio de Salamanca, Carretero no dudó en quedarse con el local, originalmente proyectado por el prestigioso Studio D12. Una pequeña reforma bastó para adecuarlo a Santerra y diferenciar sus dos espacios: Barra Fina de Barrio en la planta de arriba, de estilo informal a base de tapas bien hechas, y el Gastronómico abajo, con su Cocina del Bosque Bajo. Sería un pecado perderte sus croquetas de jamón, consideradas las mejores del mundo según Madrid Fusión.

INSIDER tip

Ataca sus platos de caza, como las albóndigas de cierva. Y una recomendación: no te saltes los postres.

Restaurant menu

Chef’s recommendations Miguel Carretero

Average price €55 Special request

Dietary requirements

Scores & Reviews

Excellent
9.2/10
based on 182 reviews
Only customers who have dined at the restaurant after booking on TheFork can leave a review.
Food :9.5/10
Service :8.8/10
Setting :8.9/10
  1. Marina H.
    • one review
    10/10

    Espectacular

  2. Linda A.
    • 9 reviews
    8/10

    first visit was great , second was less as they basically called us liars by taking back what they confirmed. anyway, i d rather go elsewhere next time as it is not an acceptable behaviour.

  3. Mario G.
    • 20 reviews
    10/10

    Croquetas esoectulares. Las Setas de temporada hay que probarla. Para repetir

  4. Ignacio n.
    • 3 reviews
    9/10

    Recomendable

  5. Francisco R.
    • 6 reviews
    10/10

    Precioso local en dos plantas, barra arriba y restaurante abajo. Servicio impecable y profesional. Magnífico menú Restaurant Week. A explorar la carta sin falta. Muy recomendable.

  6. Magnus S.
    • 56 reviews
    10/10

    Simplemente genial esta experiencia del “restaurant week”

  7. Juan A.
    • 21 reviews
    8/10

    Excelente experiencia.

  8. Malena D.
    • 2 reviews
    10/10

    Buenísimo. Sin mácula. Exquisito.

  9. Amaya p.
    • 25 reviews
    10/10

    Nos ha encantado, hemos tomado croquetas, brandada, solomillo y cordero, y de postre torrija, todo exquisito, de 10. Repetiremos.

More information

Opening time

Comida: de 13:00 a 15:30 (excepto lunes)

Cena: de 21:00 a 23:00 (excepto lunes y domingo)

How to get to the restaurant

Calle del Gral. Pardiñas, 56, 28001, Madrid, Spain

Public transport

Metro Lista (L4)

Directions to get there

Barrio Salamanca, ,

Services

, ,

, Wheelchair Accessible,

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