à la carte

Starter

Main Course

Dessert

Vatel 32€

€32
This set menu includes:Hors d'oeuvre + Starter + Main course + Dessert

Starter

Mousse de Roquefort et émincé de Poires, Mélange de Salades à l’Huile de Noix

Ou

Saucisson tiède, Lentilles vertes du Puy, Matignon de Légumes, Vinaigrette à l’échalote au vin rouge

Main course

Escalope de foie de veau au vinaigre de Xérès, pommes de terre rattes rissolées à la lyonnaise

Ou

Superposé de truite d’eau douce, Endives et radis noirs croquants aux amandes grillées, crème d’oseille

Dessert

Plateau de Fromages

Ou

Fromage blanc et sa Crème fraiche

Ou

Délices et Gourmandises Vatel

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Menu Vatel Plus

€39
This set menu includes: + Starter + Main course + + Dessert

Starter

Saumon gravlax aux Graines de Sésame saveur Kimchi

Mikado de Pommes Granny Smith au Paprika

Chantilly au Wasabi

Ou

Gâteau de Foies de Volaille, Eventail d’Artichauts

Compotée de Tomates aux Oignons rouges

Main course

Filet d’Omble Chevalier rôti au Beurre d’Ail et Persil

Pommes cocottes, Champignons mélangés sautés

Ou

Côte de Veau poêlée au St Marcellin

Risotto arborio

Copeaux de Bacon fumé et Parmesan

Fromage

Plateau de Fromages

Ou

Fromage blanc et sa Crème fraiche

Dessert

Délices et Gourmandises Vatel

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Menu Grand VAtel

€45
This set menu includes: + Starter + Main course + + Dessert

Starter

Fricassée de Ris de Veau et petits Légumes

Façon Bouchée à la Reine

Ou

Duo de Homard et Emietté de Crabe

Compotée d’Aubergines, Mousseline de Poivrons confits

Ou

Foie gras de Canard mi cuit, Coulis de Fruits de la Passion

Toast doré

Main course

Noix de St Jacques poêlées, Fleurette au Jus de Truffes

Parmentier au Céleri rave et Crème de Mascarpone

Ou

Filet de Flétan braisé, Sauce Dubarry et Lard fumé

Ballotin de Blettes aux Légumes, Compotée de Rhubarbe acidulée

Ou

Filet de Boeuf, Sauce Beaujolaise,

Oignons grelots et Morilles glacées

Flétrie d’épinards frais, Gratin forezien

Ou

Carré d’Agneau persillé et Figues rôties, Tomates concassées

Purée d’Artichauts à la Noisette, Gratin forezien

Fromages

Plateau de Fromages Ou Fromage blanc et sa Crème fraiche

Dessert

Délices et Gourmandises Vatel

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Drinks

Bottle of champagne
€49
Coffee
€2.8
Bottle of water
€6
Half a bottle of water
€4.5
Bottle of wine
€20
Glass of wine
€5
Prices and dishes may change.
These prices do not include offers.
Prices shown include sales tax.

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