à la carte

Starter

Velouté de champignons de Paris, truffes " Bianchetto"
€36

Pulpe de châtaignes et œuf de Poule au jus

Huîtres creuses "Perles noires", gélée d'eau de mer
€37

Mousse de raifort et poire comice

Ormeaux de l'Iles de Groix
€39

" semi- melone" cuisiné comme une paëlla safranée

Langoustines rôties, raviole aux vieux parmesan
€40

Écumes de riz iodée et avocats

Main course

Turbot au naturel, aigre douce de carottes
€45

Potiron-maïs-vieux rhum

Saint-Jacques, dentelle " black" au sarrasin
€52

Blanc et noir de chou fleurs aux crabes

Homard de Bretagne en aiguillettes, chutney thaï
€58

Agrumes et céleri- branche

Caille rôtie, poireaux crayons et caviar
€48

Pulpe de pomme de terre au cédrat

Cerf rôtie, pulpe de pruneaux
€52

Croustillants de racines cafés-noisettes

Ris de veau croustillant, cacahuètes caramélisées
€55

Pleurotes aux abricots secs et vin jaune

Bœuf, consommé de bœuf aux saveurs des sous - bois
€56

Anguilles fumées et scamorza

Fromages

Reblochon, pâte de fruit de poire et vin blanc
€17

Lait cru de vache du massif des Brones

Tomme de Savoie, confiture de myrtille au serpolet
€18

Lait cru de vache de Haute Savoie

Couronne Lochoise, pâte de fruit cerise- chocolaté
€19

Fromage de chèvre de la région des Deux-Sèvres

Dessert

Pomme confite au beurre demi-sel, sorbet café
€17

Panna cotta croustillante, chocolat et saveur de whisky

Riz au lait, citron et noix de coco
€17

Sorbet citron et feuilles coco

Soufflé au chocolat pur Caraïbe
€18

Glace au miel et pollen de Monsieur Bergheaud

Soufflé à la pistache
€19

Glace au fromage blanc

Mousses citron et biscuits feuillantines
€20

Sorbet à l'aneth et jus passion

Fruits rouges-bettraves et mascarpone
€21

Tuile Gavotte au beurre demi-sel

Menu découverte Accord mets et vins 154 euros

€154
This set menu includes:Starter + 2nd Starter + Main course + 2nd course + Cheese + Dessert
Please note: Boissons: Une coupe de champagne, vin blanc, vin rouge, vin de dessert pour l'ensemble des mets. The main courses listed above are susceptible to change depending on market availabilty. All changes are will be indicated.
By booking this set menu, you will be able to order either this set menu or "à la carte" if you change your mind.

Menu dégustation

€90
This menu includes : Start + 2ème Start + Main + 2ème Main + Cheese + Desert
NB : The dishes above may change, depending on the availability of fresh products.
Price per person. By reserving this Set Menu, you may choose once at the restaurant to order using the Set Menu or a la carte.

Formule déjeuner

€37
This menu includes Start + Main + Desert
NB : The dishes above may change, depending on the availability of fresh products.
Price per person. By reserving this Set Menu, you may choose once at the restaurant to order using the Set Menu or a la carte.

Drinks

Bottle of champagne
€108
Glass of champagne
€19
Coffee
€4.5
Half a bottle of water
€4.5
Bottle of wine
€28
Glass of wine
€10
Prices and dishes may change.
These prices do not include offers.
Prices shown include sales tax.

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