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A rare pearl among our careful selection of the best addresses right now

Uno storico ristorante milanese, oggi un po’ nascosto dal cantiere dei lavori stradali, ma a un passo dalla fermata Sant’Ambrogio della linea verde del metrò. Qui il pesce è freschissimo e trattato con competenza, in un ambiente dall’aspetto in qualche modo teatrale, con pareti decorate a trompe oeil. La sala non è molto ampia, una quarantina i coperti dunque meglio prenotare, in quanto l’indirizzo è ben noto agli amanti della cucina di mare (il ristorante è attivo dal lontano ’79).

Le proposte sono variegate e le porzioni corrette, il pescato è rispettato nella sua freschezza. Si può iniziare con gli antipasti crudi, che seguono l’andamento del mercato: compatibilmente con la disponibilità, si possono gustare ostriche della Normandia, Gamberi rossi di Sicilia o scegliere il Plateau imperiale di carpacci, tartare di pesce e ostriche (per 2 persone). Oppure provare fritti fragranti come il Coppo di calamaretti spillo fritti, i fiore di zuppa pastellati ripieni di fior di latte e acciuga del Cantabrico, l’impepata di cozze o il Pignatello di moscardini. E ancora, primi piatti di gusto come il Risotto Acquerello con capesante, crema di porri e topinambur oppure gli Scialatielli freschi con granciporro, gli Spaghetti alle vongole veraci e bottarga, i raffinati Ravioli giganti ripieni di astice e ricotta su salsa corallo. Fra i numerosi secondi in menu vanno citati almeno Le Imperiali: la gran grigliata di astice e crostacei con verdure; la gran frittura di baccalà, code di mazzancolla, di scampo, calamari e filetti di triglia. A cui si affiancano altre portate come l’involtino di pesce spada ripieno di pane, uvetta e pinoli, il fritto, il filetto di rombo con verdure... Una menzione ai dessert di tradizione della Casa: dal cestino con crema chantilly e frutti di bosco alla cassatina siciliana, al tortino di cioccolato fondente, solo per citarne qualcuno. Una ricca carta dei vini, soprattutto bollicine e vini bianchi (ma anche vari rossi di livello) completano la proposta.

Scritto da Marina Bellati

Milanese, giornalista, si occupa di gastronomia e ristorazione da vent’anni, collaborando con testate quali Ristoranti, Bargiornale, La cucina Italiana, Grande Cucina, Dove, Libero. Cura la stesura di libri dedicati a cucina e pasticceria.

INSIDER tip

Si può iniziare con gli antipasti crudi, che seguono l’andamento del mercato: compatibilmente con la disponibilità, si possono gustare ostriche della Normandia, Gamberi rossi di Sicilia o scegliere il Plateau imperiale di carpacci, tartare di pesce e ostriche.

Restaurant menu

Chef's recommendations

Average price €50 Special request

Scores & Reviews

Excellent
9.2/10
based on 1264 reviews
Only customers who have dined at the restaurant after booking on TheFork can leave a review.
Food :9.2/10
Service :9.5/10
Setting :8.8/10
  1. Francesca C.
    Francesca C.
    • 97 reviews
    10/10

    Come sempre TOP!

  2. Devika G.
    Devika G.
    • 32 reviews
    10/10

    Good food and good service.

  3. Valentina G.
    Valentina G.
    • 37 reviews
    10/10

    Eccellente

  4. Joyce L.
    Joyce L.
    • one review
    9.5/10

    A cozy place for dinner. We were glad to have a table reserved two hours before the dinner. We tried the classic spaghetti and the mixed seafood. Both were delicious.

  5. ELEONORA C.
    ELEONORA C.
    • 95 reviews
    8/10

    Ottimo

  6. Robinson  L.
    Robinson L.
    • 16 reviews
    9.5/10

    From the starters to the main dishes, very good food and service

  7. Andrea C.
    Andrea C.
    • 88 reviews
    10/10

    Sempre una garanzia

  8. Grazia B.
    Grazia B.
    • 213 reviews
    9.5/10

    As usual, fish is extremely fresh and prepared with love. Younger waiter should learn that his irony is to be avoided when dealing with more mature ladies whose eyesight is not 100% perfect anymore. Otherwise, a great little gem.

  9. Lorenzo D.
    Lorenzo D.
    • 7 reviews
    10/10

    Ottimo!

  10. Paolo M.
    Paolo M.
    • 2 reviews
    10/10

    Nice, cosy interior. Good choice of starters, pasta and mains. Superior quality fish dishes and super friendly service. A must try.

  11. Elena c.
    Elena c.
    • 36 reviews
    10/10

    Un posto meraviglioso

  12. Fausto S.
    Fausto S.
    • 84 reviews
    8/10

    I

  13. Aldo B.
    Aldo B.
    • 44 reviews
    9.5/10

    Ottimo

  14. Nayri B.
    Nayri B.
    • 56 reviews
    10/10

    Awesome experience, one of the best meals I have had in Milan.

  15. Cristian D.
    Cristian D.
    • 18 reviews
    10/10

    Sempre una garanzia!!!!

  16. Giorgio U.
    Giorgio U.
    • 4 reviews
    9.5/10

    Ravioli all'astice INCREDIBILI

  17. Grazia B.
    Grazia B.
    • 213 reviews
    10/10

    Cozy and elegant ambiance, sweet and friendly staff, awesome food. Fried baby squid had just the right crunchiness and flavor, Sea bream was baked with little black olives and potatoes. Extremely fresh, delicate but delicious, a great dish. Applause to waiters and cooks alike. Bravo!

  18. Egidio C.
    Egidio C.
    • 238 reviews
    10/10

    Very good fish and wines. Pesce fresco e vino buono.

  19. Emanuela m.
    Emanuela m.
    • 120 reviews
    9/10

    merita una visita

  20. Matteo S.
    Matteo S.
    • 11 reviews
    9.5/10

    Great dinner in terms of quality, service and quantity. Fresh fish and good wines are supported by knowledge of waiter. Highly recommended, especially with The Fork's discount!

More information

Opening time

Pranzo: dal lunedí al sabato dalle 12:30 alle 15:00 (eccetto la domenica)

Cena: dal lunedí al sabato dalle 19:30 alle 23:30 (eccetto la domenica)

How to get to the restaurant

Via Carducci ang. Via San Vittore, 3, 20123, Milan, Italy

About the restaurant

VIA SAN VITTORE - L'Osteria Carbonaia Mare è un delizioso ristorantino che si trova in prossimità della vicina Basilica di Sant’Ambrogio sin dal 1979, in quella deliziosa cornice storica milanese di tutto rispetto che è la zona di Sant’Ambrogio. Da ottobre 2013 il ristorante ha una nuova gestione, che affonda le sue radici nella già affermata esperienza familiare del ristorante "Controvento".

CUCINA DI MARE - La cucina di Osteria Carbonaia Mare offre ai suoi clienti una deliziosa cucina "di mare". Menzionando la carta dunque si trovano proposte come il Branzino al piccante e Ratatouille di Zucchine, i Ravioli giganti ripieni di Astice ricotta romana su salsa Corallo e Porri croccanti, e ancora l’astice alla Catalana e la Millefoglie di Rombo al Vino Bianco.

ACCOGLIENTE - L'ambiente è piccolo ma confortevole, ben curato. Un luogo adatto a tutte le occasioni, che si tratti di un pranzo di lavoro, di una cena a due a più.

Services

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, Wheelchair Accessible,

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Score:7.8 20 reviews

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