• à la carte

à la carte

Starter

Croquetas de jamón ibérico con mayonesa de piparras
€6
Virutas de foie con tostadas al tomillo
€11
Cecina D.O. León con aceite de lima
€11
Anchoas de Santoña con pan cristal, tomate y aceite
€16

De la huerta

Salmorejo de jalapeños con sorbete de apio
€9
Burrata pugliese con berenjena escalivada
€11
Tempura de verduras con emulsión de ponzu
€10
Tomates Raf de Cabo de Gata con ventresa de bonito
€10

Del mar

Ceviche de Corvina
€9
Salmón a la llama con ensalad de quinoa
€13
Tartar de atún marinado con wasabi y lima
€14
Bacalao confitado con lemongrass, espárragos blancos y holandesa
€16
Pulpo con espuma de patata y chile chipotle
€15

Main course

Presa ibérica braseada con salsa de granada al jerez y puré de chirivías
€16
Bacalao confitado con fregola, tomates cherry y alioli de limón
€12
Rape con vieiras braseados en salsa criolla de chili dulce con puré de batata
€16
Carrilleras ibéricas al curry con toques cítricos y picantes
€16
Lomo bajo de vaca con tuétano y ajo negro
€22

Dessert

Sorbete de ron, azúcar moreno, hierba buena y lima.
€6
Pavlova de frutos rojos
€6
Tarta fina de manzana caliente con helado de manzana verde
€6
Pan brioche caramelizado con helado de yogur búlgaro
€6
Eton mess con merengue, nata y fresa
€6

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