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Menu Montmartre 1889 - Gran Meliá Palacio de los Duques

à la carte

Starter

Jamón Ibérico de Bellota, pan cristal y tomate
€29
Zamburiñas gratinadas en Borgoña
€25
Créme Brulée de foie y trufa con crujientes de semillas
€18

Main Course

Bavaroise de salmon, terciopelo de tomate y esparragos confitados
€16
Ensalada de Poularda marinada, raclette fondue, gelatina de champagne rosado
€16
Oeuf cocotte, trufa, brie y cebolla
€16
Créme Brûlée de foie y trufa con crujiente de semillas
€16
Ratatouille y Burrata gratinada
€16
Niçoise de atun rojo marinado

Còté Mer

Normande de Pargo y mejillon, buñuelos de bacalao
€30
Bogavante cocido con mantequilla de crustáceos, aguacate e hinojo
€35
Lubina “ en papillote”, coco y jenjibre
€30
Rodabollo, meuniére de piquillos y esparragos a las finas hierbas
€30

Platos Principales

Pluma Ibérica confitada, tapenade de aceitunas de Manzanilla
€30
Solomillo “Café de Paris
€35
Confit de canard, crêpes de maíz y ensalada de cassoulet
€30
Steak Tartar, puente nuevo
€30
Arroz meloso con mollejas de lechazo
€30

Últimos Retoques

Mimosa de mandarina y Litchis
€8
Chocolate, café y Baileys
€8
Crumbble de dulce de leche, espuma de queso fresco, helado de fresón
€8
Torrija de Brioche caramelizada, helado de leche merenguada
€8
Mojito melon
€8

Menú Ruinart Food For Art

€89
This set menu includes:Starter + Main course + 2nd course + Dessert

Starter

Pickle de raíces, lágrimas verdes y velo de carabinero (encurtido de raíces en escabeche sobre un velo de carabinero y guisantes lágrima)

Maridado con CHAMPAGNE R DE RUINART BRUT

Main course

Raíces del corazón ( rodaballo salvaje acompañado de risotto de hinojo y aire de champagne )

Maridado con CHAMPAGNE RUINART BLANC DE BLANCS

2nd course

Raíces compartidas ( jarrete de ternera lacado con pure de topinambur ).

Maridado con CHAMPAGNE RUINART BRUT ROSE

Dessert

El origen de la experiencia ( recreación de un viñedo con base y raíces de cacao 85% y uvas hechas con cremosos de manzana verde )

Maridado con CHAMPAGNE RUINART BRUT ROSE

Please note: The main courses listed above are susceptible to change depending on market availabilty. All changes are will be indicated.
By booking this set menu, you will be able to order either this set menu or "à la carte" if you change your mind.

Menú Ruinart Food For Art

€89
This set menu includes:Starter + Main course + 2nd course + Dessert

Starter

Pickle de raíces, lágrimas verdes y velo de carabinero (encurtido de raíces en escabeche sobre un velo de carabinero y guisantes lágrima)

Maridado con CHAMPAGNE R DE RUINART BRUT

Main course

Raíces del corazón ( rodaballo salvaje acompañado de risotto de hinojo y aire de champagne )

Maridado con CHAMPAGNE RUINART BLANC DE BLANCS

2nd course

Raíces compartidas ( jarrete de ternera lacado con pure de topinambur ).

Maridado con CHAMPAGNE RUINART BRUT ROSE

Dessert

El origen de la experiencia ( recreación de un viñedo con base y raíces de cacao 85% y uvas hechas con cremosos de manzana verde )

Maridado con CHAMPAGNE RUINART BRUT ROSE

Please note: The main courses listed above are susceptible to change depending on market availabilty. All changes are will be indicated.
By booking this set menu, you will be able to order either this set menu or "à la carte" if you change your mind.

Drinks

Glass of champagne
€9
Coffee
€6
Half a bottle of water
€6
Bottle of wine
€24
Glass of wine
€6
Prices and dishes may change.
These prices do not include offers.
Prices shown include sales tax.

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