à la carte

Para personas alérgicas al Gluten,Vegetarianos, Veganos etc

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Starter

Ostras by Medusa
€9.95

Precio por unidad

Crema de gambas roca con ruille de azafrán, queso Gruyere y crotons
€28.95
Vieras con taco de papada, puré de chirivías y veloute de foie gras
€34.95
Umami steak tartar de rubiao gallega con huevo ecológico
€31.95
Pulpo gallego al josper y espuma de de papata al pimentón
€31.95
Setas de temporada (confitadas) salteadas con salsifis y polee de foie gras
€31.95
Jamón Ibérico 100% bellota cortado a cuchillo
€49.95
Esparrágos verdes con brandada de bacalao, huevo pochado, salsa holandesa, trufada y caviar de captura
€45.95
Caviar kristal chine calidad extra (20g.) con maridaje de beluga
€199.95

Main Course

Burrata ahumada con tomates secos y aromas del huerto
€31.95
Ensalada de quinoa roja, con naranja, pomelo, hinojo, arándanos secos, avellanas y salsa cremosa de Yogurt griego a la menta
€29.95

Pastas Y Arroces

Pasta con anchoas, ajo, albahaca, guindilla y nieve de parmesano
€29.95
Arroz meloso de cordero a fuego lento y setas salvajes
€31.95
Arroz de sepia en su tinta, con juliverd
€29.95
Risotto de calabaza con ricota, piñones, albahaca y queso parmesano
€33.95
"Rape" arroz caldoso con mejillones de roca
€33.95
Arroz meloso de carrillera de cerdo con delicias de papada y salvia
€32.95

Carnes

Solomillo orgánico al Oporto
€33.95
Entrecot de vaca rubia gallega a la brasa
€29.95
Rubia gallega 60 días maduración piezas seleccionadas deshuesadas
€99.95

500g

Kobe japonés calidad A5
€199.95

100g

Pintada a baja temperatura
€27.95
Costillas de ternera trasero a la cocción de Bourguignon
€27.95
"El plato negro", filete de Ciervo con zanahorias moradas, cebolla morada, mermelada de moras en su jugo
€29.95
Chateaubriand para 2 personas
€89.95

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Pescados

Salmón salvaje, tipo gravalax de remolacha, con crema de nabo blanco, mini ensalada de pepino y perlas de salmón
€33.95
Cubos de atún de cola azul, pimientos y tomates ahumados, alineado con ponzu y huevas de Trucha Arco Iris.
€29.95
Tronco de merluza con verduras Orientales, salsa de curry Thai verde y tobico de wasabi
€29.95

Dessert

Rosas de cacao ecológico
€10.95
Bocados de cheesecake de idiazabal con cremosos y crocantes
€10.95
Bonsai de helados artesanales
€10.95

Drinks

Bottle of champagne
€17.95
Glass of champagne
€3.75
Coffee
€2.25
Bottle of water
€4.25
Half a bottle of water
€3.25
Bottle of wine
€22
Glass of wine
€3.75
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These prices do not include offers.
Prices shown include sales tax.

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