à la carte

Starter

Oro verde
€4.5

Tempura de aguacate aliñado en ají panca y lima

Boquerones Costa Brava
€4.5

En vinagre, napados en salsa especial de ají amarillo

Chochos-Tarwi
€5.5

Empedrat de altramuces de origen peruano (súper alimento)

Ceviche de mejillones
€7.9

De leche de tigre clásica y patata confitada

Anchoa de l'Escala
€4.5

Sobre tostada de camote

Croqueta de seco de ternera (unidad)
€1.9
Ají de gallina (tres unidades)
€5.5

En formato de empanadilla frita

Croqueta de tres quinoas (unidas)
€1.9

Cremosa de quinua roja, negra y blanca

Main Course

Bomba hermana
€4.9

Papa ahumada, rellena de carne de ternera en aderezo, estilo bomba barcelonesa con alioli picante y cremoso de huancaína

Tamal de la bisabuela Julia
€7.5

Relleno de pollo y sofrito criollo, a base de maíz D.O. Cuzco, molido al momento, envuelto en hoja de plátano con atado tradicional

Causa de chicharrón de boqueron
€9.9

Bañada en salsa cítrica de ají amarillo, cremoso de remolacha y crujientes

Ceviche de lubina apaltado
€16

Marinado en limón peruano y rocoto y aguacate en tres texturas

Leche de tigre de atún rojo
€19

Leche de tigre clásica potenciada con un cremoso de ají amarillo confitado y guarnición clásica

Dessert

Terrina de cochinillo-Shambar
€15.5

Cochinillo deshuesado y aliñado, crujiente por sus lados sobre un concentrado de shambar; potaje típico que se consume solo los lunss en el departamento de la Libertad-Perú

Salmón crouté
€16.5

Marinado sobre cítricos en sal muerta, cubierto de masa de caramandunga, acompañado de un arroz cremoso ligero de cilantro, emulsión de jengibre y ensalada de cebolla criolla

Olluquito 1918
€17

Clásico cocinado del tubérculo peruano, con un buen sofrito criollo aromatizado con cilantro y menta, acompañado de 120gr de entre cote de vaca gironés y su jugo

Chicharrón de corvina BCN ROMESCO
€15

Rebozado en nuestra cobertura casera acompañado de cremoso de romesco y emulsión de la esencia del pescado

Postres

Pera asada
€5.5

Impregnada de chicha morada al aroma de pisco y cointreau, sobre crema inglesa y curable de almendras

Lúcuma de temporada
€6

Helado de lúcuma sobre brownie de almendras, kumquat acaramelado y peta zeta

Picarones-miel de higos (12 minutos)
€8.5

Postre típico peruano, como buñuelos a base de camote y zapallo, fritos acompañado de miel de higos

Drinks

Bottle of champagne
€24
Glass of champagne
€4
Coffee
€1.2
Half a bottle of water
€2.2
Bottle of wine
€14
Glass of wine
€3.5
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