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La pizza napoletana è ormai di casa a Milano e questo è uno dei posti da segnare in agenda per gli appassionati del cornicione alto, dei pomodorini campani, della mozzarella di Agerola… ma soprattutto di una pizza gourmet, gustosa e digeribile. Perché qui l’impasto del maestro pizzaiolo Giorgio Caruso, casertano, si basa su farina semi integrale e integrale di grano italiano macinato a pietra: farine che non solo hanno un sapore e profumo più spiccati, ma soprattutto mantengono inalterate le proprietà del grano. E poi l’impasto è a lunga lievitazione, con una maturazione che va da 24 a 48 ore, a garanzia della massima digeribilità della pizza.

Gli ingredienti sono per lo più campani e la stessa Margherita si presenta sotto più varianti: basta cambiare il tipo di pomodoro o di mozzarella e voilà, la Margherita prende nuovi nomi e sapori. Così la San Marzano dop è a base di salsa di pomodori San Marzano dop, fiordilatte di Agerola e basilico fresco, ma diventa Sua Maestà se Caruso la prepara con Filetti di San Marzano, Fiordilatte Agerola e basilico; oppure Pomo D’oro, se sull’impasto si aggiungono pomodorini gialli del Vesuvio, fiordilatte e fior di ricotta di Agerola e basilico. Così, giusto per citare qualcuna delle specialità in carta, cui si aggiungono “sfizi” come quelli che in carta vanno sotto il nome di “Fritti d’autore”: dalla Montanara alle Crocché di patate, ai Bocconcini di mozzarella, ai fiori di zucca ripieni in pastella. Nel bichiere, buone birre artigianali. E per chiudere: Pastiera, Melamora (cioccolato e mela annurca), la Cortigiana (una rivisitazione della torta Caprese alle mandorle)…

Scritto da Marina Bellati

Milanese, giornalista, si occupa di gastronomia e ristorazione da vent’anni, collaborando con testate quali Ristoranti, Bargiornale, La cucina Italiana, Grande Cucina, Dove, Libero. Cura la stesura di libri dedicati a cucina e pasticceria.

INSIDER tip

Uno dei posti da segnare in agenda per gli appassionati del cornicione alto, dei pomodorini campani, della mozzarella di Agerola… ma soprattutto di una pizza gourmet, gustosa e digeribile.

Restaurant menu

Chef's recommendations

Average price €20 Special request

Dietary requirements

Scores & Reviews

Fabulous
8.5/10
based on 201 reviews
Only customers who have dined at the restaurant after booking on TheFork can leave a review.
Food :9/10
Service :8.2/10
Setting :7.7/10
  1. Antonella G.
    • 8 reviews
    8/10

    Sempre una conferma! Pizza super è sempre sorprendente!

  2. carlotta t.
    • one review
    6.5/10

    Nice!

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Opening time

Pranzo: da martedì a domenica dalle 12:00 alle 15:00 (eccetto lunedì)

Cena: da martedì a domenica dalle 19:00 alle 00:00 (eccetto lunedì)

How to get to the restaurant

Via Carlo Ravizza, 11, I-20149, Milan, Italy

About the restaurant

PER OGNI OCCASIONE - In via Ravizza, a Milano, a pochi chilometri dal centro storico, si trova il Ristorante Lievità. Un ambiente elegante e raffinato, ma allo stesso tempo cordiale ed accogliente. E’ il luogo ideale per una cena romantica di coppia, ma anche per trascorrere una piacevole serata in compagnia degli amici o della famiglia.

LA CUCINA - La specialità della casa è sicuramente la pizza, cotta nel forno a legna e preparata con ingredienti sfiziosi e gustosi. Le materie prime impiegate sono tutte di qualità e freschissime.

CONSIGLIATE - Sono disponibili tipologie di pizze insolite, tutte da provare, come ad esempio quella con il pistacchio di Bronte.

Services

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Restaurants around "Lievità Ravizza - Pizzeria Gourmet"

Novecento

€45 average price

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