à la carte

Entrées

six escargots au beurre persillé
€8
douze escargots au beurre persillé
€12
tartare d'avocats aux crevettes
€8
anchois frais marinés et poivrons rouges grillés
€8
foie gras et chutney de figues de Corse
€8
bar en "ceviche" glacé aux agrumes et caviar de poire
€8
ballotine de ch§vre et saumon fumé, huile d'olive bio et piment d'Espelette
€8
pain perdu à la fourme d'Ambert, poire et jambon de Bigorre
€8

Les viandes

L’Entrecôte Salers (250grs),
€24

sauce au camembert "Le Rustique", frites maison

Tournedos à la plancha (220grs)
€18

sauce au poivre mimolette, frites maison

Côtelettes d’Agneau grillées aux herbes
€19.5

ratatouille maison

Quart de poulet fermier
€18.5

pommes sautées

Les spécialités du Chant des Oliviers

entrecôte Salers 250g au poivre noir de Malabar, frites maison à l'ancienne
€20
tournedos à la plancha au poivre noir de Malabar, frites maison à l'ancienne
€20
wok de poulet sauce aux légumes bio et au sésame
€20
tajine de magret de canard aux asperges, pommes et figues au curry rouge
€20
burger Rossini, foie grasn frites maison à l'ancienne, tournedos aux cèpes et oignons caramélisés
€20

Les Poissons

gambas flambées au pastis avec un beurre aux fines herbes, gratin de légumes à la provençale
€20
dos de cabillaud à la crème de champagne, purée de courges
€20
noix de saint-Jacques, émulsion de mangues et de citrons verts, patates douces
€20
filet de bar rôti au gingembre et coriandre, risotto crèmeux aux champignons et cerneaux de noix
€20

Les salades

assiette végétarienne
€15
salade niçoise, mesclun, tomates, pommes de terre, thon, anchois, olives noires, œufs durs, oignons rouges
€14
salade caprese, carpaccio de tomates et sa mozarella de buffala
€15

Les desserts

cannelloni à la mousse de mascarpone framboise
€8
fondant au chocolat, crème anglaise à la vanille Bourbon
€8
tiramisu l'original aux amaretti
€8
assiette de fromages selectionés par le Chef
€8
baba au rhum aux fruits rouges et chantilly
€8
crème brulée à la vanille Bourbon
€8
poire Belle-Hélène
€8
Sorbet citron vert, cassis,, poire
€8
tarte Tatin à la glace vanille
€8

sélectionnés par nos soins

Café gourmand
€8

Spécialités

côte de cochon noir de Bigorre, réduction de vin rouge, gratin de légumes du soleil
€25
souris d'agneau confite au miel, amandes à la flzur de thym, purée maison
€26
entrecôte Black Angus 250g, sauce béarnaise, frites maison à l'ancienne
€32
assiette Adriatique à la DERSA, filet de bar, saint-Jacques, gambas, coulis de bisque
€38
cuisses de grenouilles en persillade flambées au pastis avec sa timbale de légumes du soleil
€24
côte de boeuf 1Kg200g pour 2 personnes, frites maison, salade verte, 3 sauces
€69

boisons

Moët et Chandon Droit
€70
champagne Ph Gonet Grande Réserve
€50
Bud 33cl
€6
Vittel 50cl
€4.5
San-Pellegrino 50cl
€4.5
Vittel 1L
€6.5
San-Pellegrino 1L
€6.5
Perrier 33cl
€5.5

vins blancs

Cheverny AOC - les Borderies
€23
Bourgogne côte chalonnaise AOC - Chardonnay Millebuis
€29
petit Chablis AOC Michel Laroche
€36

vins rosés

côtes de Provence AOC Minuty Prestige
€39
côtes de Provence Ramatuelle
€24

vins rouges

Brouilly AOC château des Tours
€26
Montagne saint-Émillion AOC domaine de Haut Marchand
€28
HautMédoc AOC cru Bourgeois château Victoria
€36
Lalande de Pomerol AOC le Jard Chatain
€37
Bourgogne Hautes côtes de Nuit domaine Cornu
€41
Mercurey AOC domaine Julliot - les vignes de Maillonge
€46
Chassagne-Montrachet AOC Vieilles Vignes
€55
Cabardes rouge AOC château de Penneautier
€23
les Trois Garçons (vin bio)
€25
Crozes-Hermitage rouge AOC domaine de la Ville
€35
saint-Joseph rouge AOC Guigal
€43
réserve de Lutèce
€28
cuvée du patron- Merlot
€25

Petit Menu

€28
This set menu includes:Main course + Dessert

Main course

Tournedos à la plancha au poivre noir de Malabar, frites maison à l'ancienne

Entrecôte Salers 250 gr au poivre noir de Malabar, frites maison à l'ancienne

Wok de légumes bio sauté aux légumes bio et au sésame

Tajine de magrets de canard aux asperges, pommes et figues, au curry rouge

Burger Rossini, foie gras, frites maison à l'ancienne, tournedos aux cèpes et oignons caramélisés

Les gambas flambées au pastis avec un beurre aux herbes, gratin de légumes à la Provençale

Le dos de cabillaud, crème de champagne, purée de courges

Noix de St-Jacques, émulsion de mangues et citrons verts, patates douces

Filet de bar rôti au gingembre et coriandre, risotto crèmeux aux champignons et cerneaux de noix

Dessert

Cannelloni à la mousse de mascarpone framboise

Fondant au chocolat, crème anglaise à la vanille Bourbon

Crème brûlée à la vanille Bourbon

Poire Belle Hélène

Sorbet citron vert, cassis, poire

Tarte Tatin o la glace Vanille

Tiramisu l'original aux amaretti

Assiette de fromages sélectionné par nos soins

Café gourmand

Baba au rhum aux fruits rouges et chantilly

Please note: The main courses listed above are susceptible to change depending on market availabilty. All changes are will be indicated.
By booking this set menu, you will be able to order either this set menu or "à la carte" if you change your mind.

Petit Menu

€28
This set menu includes:Starter + Main course

Starter

Six escargots au beurre persillé (12 + 2 €)

Anchois frais marinés et poivrons rouges grillés

Tartare d'avocat aux crevettes

Foie gras, chutney, figues de Corse

Le bar en "Ceviche" glacé aux agrumes, caviar de poires

Ballottine de chèvre et saumon fumé, huile d'olive bio et piment d'Espelette

Pain perdu à la fourme d'Ambert, poire et jambon de Bigorre

Les chipirons en cassolette au piment d'Espelette

Main course

Tournedos à la plancha au poivre noir de Malabar, frites maison à l'ancienne

Entrecôte Salers 250 gr au poivre noir de Malabar, frites maison à l'ancienne

Wok de légumes bio sauté aux légumes bio et au sésame

Tajine de magrets de canard aux asperges, pommes et figues, au curry rouge

Burger Rossini, foie gras, frites maison à l'ancienne, tournedos aux cèpes et oignons caramélisés

Please note: The main courses listed above are susceptible to change depending on market availabilty. All changes are will be indicated.
By booking this set menu, you will be able to order either this set menu or "à la carte" if you change your mind.

Grand Menu

€35
This set menu includes:Starter + Main course + Dessert

Starter

Six escargots au beurre persillé (12 + 2 €)

Anchois frais marinés et poivrons rouges grillés

Tartare d'avocat aux crevettes

Foie gras, chutney, figues de Corse

Le bar en "Ceviche" glacé aux agrumes, caviar de poires

Ballottine de chèvre et saumon fumé, huile d'olive bio et piment d'Espelette

Pain perdu à la fourme d'Ambert, poire et jambon de Bigorre

Les chipirons en cassolette au piment d'Espelette

Main course

Tournedos à la plancha au poivre noir de Malabar, frites maison à l'ancienne

Entrecôte Salers 250 gr au poivre noir de Malabar, frites maison à l'ancienne

Wok de légumes bio sauté aux légumes bio et au sésame

Tajine de magrets de canard aux asperges, pommes et figues, au curry rouge

Burger Rossini, foie gras, frites maison à l'ancienne, tournedos aux cèpes et oignons caramélisés

Les gambas flambées au pastis avec un beurre aux herbes, gratin de légumes à la Provençale

Le dos de cabillaud, crème de champagne, purée de courges

Noix de St-Jacques, émulsion de mangues et citrons verts, patates douces

Filet de bar rôti au gingembre et coriandre, risotto crèmeux aux champignons et cerneaux de noix

Dessert

Cannelloni à la mousse de mascarpone framboise

Fondant au chocolat, crème anglaise à la vanille Bourbon

Crème brûlée à la vanille Bourbon

Poire Belle Hélène

Sorbet citron vert, cassis, poire

Tarte Tatin o la glace Vanille

Tiramisu l'original aux amaretti

Assiette de fromages sélectionné par nos soins

Café gourmand

Baba au rhum aux fruits rouges et chantilly

Please note: The main courses listed above are susceptible to change depending on market availabilty. All changes are will be indicated.
By booking this set menu, you will be able to order either this set menu or "à la carte" if you change your mind.

Brunch

€23
This Brunch includes:Pastries and Bread + Starter + Main course + Dessert + Hot drink + Fruit juice & Soda

Pastries and Bread

Boisson chaude (café, thé, chocolat), viennoiseries, pâtisserie du jour, corbeille de pain, confitures et tartinades.

Jus d’oranges pressées

Main course

ou Œufs bio brouillés aux œufs de de truite et bacon, riz basmati, purée maison

ou Croque Mister au jambon, bacon et avocat, frites maison, salade verte

ou Saumon fumé à la ricotta, aneth, champignons, salade de mâche et champignons de Paris, huile d’olive

ou Tartine chaude au magret fumé et au fromage de chèvre, salade de mâche et noix

ou Gaufres salées, saumon et chantilly, frites maison, salade mesclun

et Plat du jour

Dessert

Crêpe Suzette

ou Panna cotta à la mangue

ou Salade de fruits de saison

ou Tiramisu, l’original

ou Fromage blanc au sirop d’érable et fruits secs

Hot drink

café, thé, chocolat

Fruit juice & Soda

Jus d’oranges pressées

Please note: The main courses listed above are susceptible to change depending on market availabilty. All changes are will be indicated.

Drinks

Bottle of champagne
€50
Glass of champagne
€8
Coffee
€2.4
Bottle of water
€6.5
Half a bottle of water
€4.5
Bottle of wine
€21
Glass of wine
€4
Prices and dishes may change.
These prices do not include offers.
Prices shown include sales tax.

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