à la carte

L'Écailler

6 Huîtres UTAH BEACH N°3
€16
Vernis en court bouillon
€9
Bulots et mayonnaise maison
€8
Petite Athènes (3 crevettes vivantes des marais Charentais, 3 Huîtres UTAH BEACH N°3, 3 vernis, bulots, selon arrivage du jour)
€24
Grande Athènes (1/2 homard de Bretagne, 1/2 tourteau, 4 crevettes vivantes des marais Charentais, 8 Huîtres UTAH BEACH N°3, 5 vernis, bulots, coques, selon arrivage du jour)
€62

Starter

Poêlée de crevettes vivantes des marais charentais en persillade et kombu
€16
Sashimi de Mulet en Aigre doux
€11
Vitello Tonnato de Bonite
€12
Maquereau mariné et « brûlé », Shiitaké et pickles
€11
Tartare de boeuf fumé au foin et haddock, coulis d’épinards
€10
Coques poêlées, herbes sauvages
€12

Main Course

Arlequin de légumes de saison glacés au miel et vinaigre fermiers
€18
Cabillaud, mousse de pomme de terre au Comté, Pommes rôties, épinards et olives
€24
Ragoût de poulpe snacké, haricots paimpols
€27
Demi pigeon de Mesquer, mousseline de pâtissons rôtis, jus au raisin chasselas
€26
Magret de canard de Barthouil, Poireaux rôtis, Jus aux agrumes
€24

Dessert

Plateau de fromages (Sélection du moment)
€13
Ganache au chocolat, Tuiles aux amandes
€8
Tarte au citron meringuée, Sorbet au yaourt
€10
Pain perdu, Ananas et crème fraîche de la maison Borniambuc
€12
Trio de sorbets maison (nectarines, prunes et figues, vin rouge)
€9

Fully reserved on TheFork

Drinks

Bottle of champagne
€62
Glass of champagne
€12
Bottle of wine
€25
Glass of wine
€5
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These prices do not include offers.
Prices shown include sales tax.

Fully reserved on TheFork
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