à la carte

Entrées

Oeuf parfait, émulsion parmesan, croûtons et lard sec du Valais
CHF 16
Ceviche de Dorade à la Péruvienne
CHF 16
Crème de Topinambours aux saveurs Truffe et noisettes du piémont torréfiées
CHF 14
Mesclun de jeunes pousses aux arômates
CHF 10

Main Course

Entrecôte de boeuf Suisse basse température, sauce échalotes et carottes confites
CHF 36
Pavé de maigre, vierge aux légumes et blettes colorées
CHF 42
Tataki de thon, sauce aigrelette, chou et radis
CHF 36
Côte de veau Suisse basse température, sauce truffée et légumes oubliés
CHF 46
Risotto crémeux à la betterave et taleggio
CHF 28
Assiette de légumes, quinoa et purée de pois de cassés
CHF 28

Desserts

Tarte citron meringuée
CHF 12
Galet exotique et sorbet coco
CHF 13
Mi-cuit coeur coulant caramel et glace caramel
CHF 14
Café ou thé gourmand
CHF 14
Trilogie de glaces et sorbets
CHF 11

Drinks

Coffee
CHF 4
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