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A rare pearl among our careful selection of the best addresses right now

Los amantes del queso tienen su templo en el barrio de Conde Duque, donde este restaurante especializado hace las delicias de los roedores madrileños con singulares piezas y bocados particulares. La idea es de Marcelo Álvarez, apasionado del queso y responsable de elegir las referencias que componen la carta de La Carbonera, un total de 12 quesos a cual más sorprendente.

Rarezas como un Grana Padano macerado en miel, tomillo, romero y nueces, o un Gouda con 36 meses de maduración, conviven con los populares Mahón, Cabrales, Garrotxa o Torta del Casar, y variedades internacionales como Stilton, Comté o Scamorza ahumada. Para los poco queseros también hay opciones. El chef Iulian Nicola propone tostas de pan artesano y platos para compartir como el rollito de papel de arroz, salmón ahumado y aguacates, o un foie micuit con tosta de frutos secos, orejones y confitura de mango, deliciosos. Para terminar la comida o a la hora de la merienda, disponen de repostería homemade, y si la sobremesa se alarga, todo un surtido de destilados premium, además de una decena de vinos de diferentes denominaciones de origen, cavas, champagnes y amontillados.

INSIDER tip

Todo ello en una taberna llena de muebles retro donde si se nos antoja algo que no sea un queso, también podremos comprarlo.

Restaurant menu

Chef’s recommendations Marcelo y Marité

Average price €20 Special request

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Scores & Reviews

Excellent
9.4/10
based on 284 reviews
Only customers who have gone to the restaurant after booking on TheFork can make a review.
Food :9.4/10
Service :9.5/10
Setting :9.3/10
  1. Ignacio B.
    • one review
    10/10

    Un gran servicio.

  2. Patricia G.
    • 8 reviews
    9.5/10

    la tira de carne: espectacular

  3. Maria D.
    • 18 reviews
    10/10

    Ambiente agradable y tranquilo.Local pequeño con buena atención. A destacar el costillar de vacuno, supertierno y exquisito.

  4. Marisa Y.
    • 120 reviews
    10/10

    Muy bien.

  5. GARY D.
    • 29 reviews
    10/10

    Muy bien

  6. Miguel B.
    • 3 reviews
    10/10

    Maravilloso

  7. Adrian R.
    • 3 reviews
    10/10

    Espectacular

  8. Diego S.
    • 55 reviews
    10/10

    Perfecto

  9. Isidro A.
    • 13 reviews
    10/10

    Simplemente delicioso

  10. Francisco C.
    • one review
    10/10

    This is a charming place that must be on your to-do list if you want to blow your mind and expand your horizons. I thought I knew cheese until I arrived here. Marcelo, the proprietor, took notice of what we liked and led us on a journey that tantalized our taste buds (in large part because we gave him free reign to pair our wines). This is definitely an experience that will stay with you forever.

  11. Eva C.
    • one review
    9.5/10

    Muy rico todo

  12. Elvira L.
    • 3 reviews
    10/10

    Espectacular, para los amantes de los quesos, el lugar perfecto!

  13. Miguel G.
    • 41 reviews
    7.5/10

    Si te gustan los quesos te gustará el sitio.

  14. Maria Luisa M.
    • 6 reviews
    10/10

    Very nice selection of cheese. Good wine at decent price. Nice atmosphere and good service. Good value for money

Practical information

Opening time

Cenas: de lunes a domingo de 20:00 a cierre

Mediodías: sábado y domingo de 11:00 a 16:00

How to get to the restaurant

Calle Bernardo López García, 11, 28015, Madrid, Spain

Public transport

Metro Ventura Rodríguez (L3)

Directions to get there

, Plaza de España, Universidad

Services

,

Restaurant can be privatized (10 people max)

, , Can be privatized, , , ,

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Insider

La Carbonera

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