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Menu L'Écume

à la carte

Le midi menu unique

Le soir deux menus uniques

Menu 29€

€33
This set menu includes:Hors d'oeuvre + Starter + Main course + Dessert + Petit fours

Starter

Eau de tomate avec Paleron de Boeuf Salère Mariné, Tomates Confites et Oxalys

Saumon Mariné, Tagliatelles de Melon, Suprême de Pamplemousse et Fumet de Poisson

Asperges Vertes et Blanches, Condiment au Cochon, vVinaigrette Balsamique

Main course

Dos de Cabillaud, Riz de Camargue, Courge de Nice, Tuile de Riz et Champignon

Entrecote de Boeuf Charolais, Fève, Cébette Rouage, Béarnaise à l'Ail des Ours

Casi de Veau, Carottes Multicolores, Mais et Agastache

Dessert

Nectarine Pochée, Coulis de Nectarine à l'Hibiscus et Crème Glacée aux Epices

Abricot Rôti, Mousse d'Abricot Feuilletage et Glace Vanille

Baba Parfumé au Foin à l'Orange, Orange Sanguine en Pagaille

Please note: The main courses listed above are susceptible to change depending on market availabilty. All changes are will be indicated.
By booking this set menu, you will be able to order either this set menu or "à la carte" if you change your mind.

Menu 39€

€42
This set menu includes:Starter + 2nd Starter + Main course + 2nd course + Dessert

Starter

Eau de tomate avec Paleron de Boeuf Salère Mariné, Tomates Confites et Oxalys

Saumon Mariné, Tagliatelles de Melon, Suprême de Pamplemousse et Fumet de Poisson

Asperges Vertes et Blanches, Condiment au Cochon, vVinaigrette Balsamique

2nd Starter

Dos de Cabillaud, Riz de Camargue, Courge de Nice, Tuile de Riz et Champignon

Entrecote de Boeuf Charolais, Fève, Cébette Rouage, Béarnaise à l'Ail des Ours

Casi de Veau, Carottes Multicolores, Mais et Agastache

Main course

Nectarine Pochée, Coulis de Nectarine à l'Hibiscus et Crème Glacée aux Epices

Abricot Rôti, Mousse d'Abricot Feuilletage et Glace Vanille

Baba Parfumé au Foin à l'Orange, Orange Sanguine en Pagaille

Please note: The main courses listed above are susceptible to change depending on market availabilty. All changes are will be indicated.
By booking this set menu, you will be able to order either this set menu or "à la carte" if you change your mind.

Drinks

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