à la carte

AVVISO IMPORTANTE

PER LE PRENOTAZIONI DEL SABATO SERA IL TAVOLO VA INTESO RISERVATO PER AL MASSIMO 2 ORE

Starter

Antipasto Emiliano
€12

Prosciutto crudo DOP di Parma, Salame felino, Coppa Emiliana, Mortadella, Squacquerone e Gnocco fritto

Pecorini Eccezzziunali di San Gimignano
€10

Degustazione di tre pecorini stagionali selezionati da Joe

Bruschette miste
€8

della tradizione italiana

Sfizio Toscano
€12

Tris di salami aromatizzati di San Gimignano accompagnati da crostone caldo con lardo, pecorino toscano e miele al tartufo

Tartare di chianina toscana
€14

con mousse di pistacchi di Bronte e spuma di caprino

Fiore di zucca in pastella
€10

ripieno di Ricotta di bufala con salsa alla rucoletta selvatica e granella di mandorle

Arancino di baccalà mantecato
€12

con cremoso di patata alla curcuma e germogli di basilico

Piovra alla brace
€13

cime di rapa aglio, olio e peperoncino con frolla salata al Parmigiano

Crudo di gamberi
€15

rosso di Mazara e rosa di Sciacca con perlage di arance e salsa allo yogurt di bufala

Main Course

Linguine di Gragnano Joe Scarpetta
€11

aromatizzate al peperoncino, con pomodoro BIO di Lucera, Burrata e cialdina di grana

Fagottini di pasta fresca ripieni di cervo
€12

su fonduta al casera

Rigatoni di Gragnano con ventricina del vastese
€11

mantecati al provolone dolce molisano

Risotto con salsiccia di Bra croccante
€13

mantecato al burro acido, Parmigiano Reggiano Riserva 60 mesi e polvere di liquirizia

Linguine di Gragnano al nero di seppia
€13

con vongole veraci e bottarga

Tagliatelle di castagna
€12

con crema di cozze e piovra saltata

Spaghettoni di Gragnano aglio, olio e pan grattato con emulsione di tonno
€14

e tartare di gambero di Mazara

Paccheri di Gragnano allo scoglio
€12

con bisque di crostacei

Secondi

Tagliata di Chianina Toscana con carciofi trifolati
€19
Tagliata di Chianina Toscana con rucola e grana
€18
Filetto di manzo con cipolle rosse di Tropea caramellate
€20
Filetto di manzo in crosta di pane integrale e guanciale
€21

ripieno di bieta e mozzarella con crema verde e pomodoro piccante

Petto d'anatra scaloppato con zucca in tre consistenze
€18
Pancia di maialino di Cinta senese cotta a bassa temperatura
€16

con pure di mela annurca e ristretto al porto

Frittura mediterranea di pesce
€17

con verdure croccanti e salsa agrodolce

Calamaro ripieno di pomodorini secchi e olive taggiasche
€18

su crema di piselli verdi

Tonno Rosso scottato
€20

in panure di pistacchio con riduzione al balsamico di Modena

Dessert

Tiramisù in barattolo
€5
Cheesecake al cioccolato, frutti di bosco o pistacchio
€5
Lemon curd
€5

crème brulèe al limone

Anelli di frolla ripieni di mousse alla liquirizia e ricotta di bufala al miele
€6
Il giardino zen di cioccolato
€6
Dessert del giorno
€5

Drinks

Coffee
€1.5
Bottle of water
€2.5
Half a bottle of water
€1.5
Bottle of wine
€16
Glass of wine
€4
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Prices shown include sales tax.

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