Suggestion du chef - Jin, Paris
Le Chef en plein travail - Jin, Paris
Au comptoir - Jin, Paris
Aperçu de l'intérieur - Jin, Paris
Au comptoir - Jin, Paris
Suggestion du chef - Jin, Paris
Suggestion du chef - Jin, Paris
Suggestion du chef - Jin, Paris
Le Chef en plein travail - Jin, Paris

Rewards

  • 1 star MICHELIN 2019

Restaurant menu

Chef’s recommendations Takuya Watanabe

Menu Dégustation pour déjeuner
€135
Average price €200 Special request
See à la carte and set menus

Scores & Reviews

9.4/10
Excellent
based on 304 reviews
  1. Cédric G.
    • 2 reviews
    10/10

    Extraordinaire.

  2. Miumiu j.
    • one review
    5/10

    i dont think the food is one star

  3. Ludovic Q.
    • 2 reviews
    10/10

    Just amazing ...

  4. Morten Rye N.
    • one review
    10/10

    Japansk mad i absolut topkvalitet.

  5. Carina M.
    • 2 reviews
    10/10

    Just great. I loved the food, it was a very special moment for me and i feel honored to eat what the chef prepared for me

  6. Viraen V.
    • 6 reviews
    7/10

    Not as good as Okuda or Komatsubaki.

  7. Dennis B.
    • one review
    7.5/10

    Nigiri was below par for a michelin star sushi restaurant (a very high bar, for what it's worth!). Experience left something to be desired as well; chef did not tell us ever tell us what he was serving, we had to ask over and over again.

  8. Renfeng x.
    • 2 reviews
    10/10

    amazing experience!! head chef was one of the best sushi chefs I have ever encountered. Overall outstanding dinner

  9. Georges C.
    • 2 reviews
    10/10

    Génial!!!!

  10. Andreas C.
    • one review
    5/10

    - Good Food but not extraordinary. Not enough dishes. Too expensive for what it was. - No atmosphere. The restaurant had only 3 customers including us. - Chef is too grumpy and not hospitable. We will NEVER go back again!!!

  11. Gloria S.
    • 2 reviews
    10/10

    Everything is beyond my expectation. Chef is very friendly and nice to talk to

  12. Jean Charles C.
    • 2 reviews
    10/10

    Le meilleur.

  13. Manatsu I.
    • 3 reviews
    9/10

    All fish were very fresh and taste very well. Soups came with food were quite well prepared.

  14. Nicola R.
    • 5 reviews
    10/10

    Excellent Table, le Japon à Paris!

  15. Lucia M.
    • 2 reviews
    10/10

    Acojonante

  16. Marie Gina D.
    • one review
    10/10

    Un véritable régal. Une table d exception.

  17. SID m.
    • 9 reviews
    10/10

    The meal was in the same class as what I have had at top end places in tokyo and kyoto. The sushi was sublime, the entree's brilliant and the sake pairing inspired. brilliant experience

  18. Romain F.
    • 17 reviews
    10/10

    Just amazing!

  19. Martins L.
    • 6 reviews
    8/10

    Disappointing because they only have Tasting Menu. When we booked we didn’t have this information. In the app they say you can have A La Carte. And, most important thing, this menu is so overpriced for what they serve! €200 per pax is a lot of money to spend with a few sushi’s and sashimi’s. Talking about the food, it was ok, some pieces where really good, some not special. In my opinion everything should be spectacular for what the restaurant is considered. One great thing was the service, everyone very kind.

  20. Louis-Marin C.
    • 2 reviews
    9.5/10

    Incredibly good omakase. One of the best in Paris. Slow pace, lunch takes 90 minutes so plan accordingly.

TheFork offers

Menu 135€

This set menu includes:Starter + Main course + Dessert

Menu 65€

Ce menu comprend : Entrée + Plat

Menu JIN 255€

This set menu includes:Starter + Main course + Dessert

Menu 195€

This set menu includes:Starter + Main course + Dessert

Menu Dégustation 145€

This set menu includes:Starter + + Main course + Dessert

Practical information

Opening time

Déjeuner : de 12h à 13h30 (sauf dimanche, lundi et mardi)

Dîner : de 19h à 21h30 (sauf dimanche)

How to get to the restaurant

6 Rue de la Sourdière, 75001, Paris, France

Public transport

Métro Pyramides (M7, M14), Tuilleries (M1)

Directions to get there

Paris 1rst

About the restaurant

LE RESTAURANT

On pénètre chez Jin à tatillon, le poil hérissé à la pensée du cérémonial qui se prépare dans cet antre du sushi. L’écrin sombré dans une pénombre souhaitée, comme pour réinterpréter une scène théâtrale, se compose d’un seul comptoir à douze places derrière lequel opère le chef Takuya Watanabe. Le ballet attendu de sushis d’exception vient se produire dans un menu omakase, à comprendre menu dégustation composé selon l’humeur du chef. Le homard et l’asperge blanche vibrent au contact d’une sauce miso et de vinaigre ; les huîtres envoûtent grâce à un fumage à la paille ; le bouillon de crabe absorbe le printemps hexagonal avec morilles et petits pois avant le grand plongeon ! Jusque-là cachés dans des grandes boîtes de cyprès japonais, voici les thon rouge, turbot, seiche, chinchard, sériole mais aussi homard, langoustine venant ioder un riz parfait cuit à 37°C et assaisonné de vinaigre brun de saison. Le tout se glisse avec du saké pétillant, floral ou fruité.

LE CHEF

A la tête de quatre restaurants dans le pays du Soleil-Levant, à Sapporo plus précisément, le chef Takuya Watanabe, communément surnommé « Taku » sait manier comme personne le couteau ancestral et l’art de la baguette.

CONSEIL D'INSIDER

Sashimi d’ormeaux au yuzu, ormeaux cuits à la vapeur de saké, velouté de potiron aux algues et ormeaux… Dans ce joli parcours de nouvelles sensations du palais, laissez-vous étonner d’un degré supplémentaire par ce mollusque apprécié des asiatiques et encore rare dans les tables occidentales.

Features

Insider, , , Sushi, Romantic, Traditional, , Valentine's Day

Services

, , ,

Restaurant can be privatized (4 people max)

, Can be privatized, ,

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