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A rare pearl among our careful selection of the best addresses right now

Autour d’un comptoir à angle droit de bois, comptant une douzaine de places à peine, le restaurant étoilé Jin a su remporter tous les suffrages des passionnés de gastronomie japonaise à Paris. Juste au-dessus du Jardin des Tuileries et des arcades animées de la Rue de Rivoli, le chef Takuya Watanabe travaille les plus beaux poissons français à la sauce japonaise traditionnelle, vaisselle délicate et succession de petites assiettes réalisées avec expertise sous vos yeux. Soupe miso de haut vol, bouillon de moules au saké, risotto d’ormeaux vinaigré, foie de lotte sauce ponzu, sashimi et nigir sushis variés... Le menu dégustation est incontournable pour ceux qui veulent une vraie expérience japonaise d’exception.

INSIDER tip

Se laisser tenter par la dégustation de sakés est un must, qui permet de découvrir toute leur complexité... et la richesse de leurs accords

Rewards

  • 1 étoile MICHELIN 2019
  • 2 toques Gault & Millau 2019

Restaurant menu

Chef’s recommendations Takuya Watanabe

Menu Dégustation pour déjeuner
€135
Average price €200 Special request

TheFork offers

MENU Menu Dégustation pour déjeuner 135€

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert
See menu details

Scores & Reviews

Table exceptionnelle
9.4/10
based on 320 reviews
Only customers who have dined at the restaurant after booking on TheFork can leave a review.
Food :9.5/10
Service :9.4/10
Setting :9.1/10
  1. Zeki S.
    • one review
    10/10

    Best Japanese restaurant in Europe ! Really loves the fatty tuna and all the soup who was in the menu. The chef was amazing and really kind ! He’s knife skill was amazing ! I’ll be back really soon !

  2. Fumiko t.
    • one review
    8/10

    I would like to eat only Sushi, not including appetizers, but I do not have the choice. It would be nice to have such a choice.

  3. Cédric G.
    • 2 reviews
    10/10

    Extraordinaire.

  4. Miumiu j.
    • one review
    5/10

    i dont think the food is one star

  5. Quentin L.
    • 2 reviews
    10/10

    Just amazing ...

  6. Morten Rye N.
    • one review
    10/10

    Japansk mad i absolut topkvalitet.

  7. Carina M.
    • 7 reviews
    10/10

    Just great. I loved the food, it was a very special moment for me and i feel honored to eat what the chef prepared for me

  8. Viraen V.
    • 6 reviews
    7/10

    Not as good as Okuda or Komatsubaki.

  9. Dennis B.
    • one review
    7.5/10

    Nigiri was below par for a michelin star sushi restaurant (a very high bar, for what it's worth!). Experience left something to be desired as well; chef did not tell us ever tell us what he was serving, we had to ask over and over again.

  10. Renfeng x.
    • 2 reviews
    10/10

    amazing experience!! head chef was one of the best sushi chefs I have ever encountered. Overall outstanding dinner

  11. Georges C.
    • 2 reviews
    10/10

    Génial!!!!

  12. Andreas C.
    • one review
    5/10

    - Good Food but not extraordinary. Not enough dishes. Too expensive for what it was. - No atmosphere. The restaurant had only 3 customers including us. - Chef is too grumpy and not hospitable. We will NEVER go back again!!!

  13. Gloria S.
    • 2 reviews
    10/10

    Everything is beyond my expectation. Chef is very friendly and nice to talk to

  14. Jean Charles C.
    • 2 reviews
    10/10

    Le meilleur.

  15. Manatsu I.
    • 3 reviews
    9/10

    All fish were very fresh and taste very well. Soups came with food were quite well prepared.

  16. Nicola R.
    • 5 reviews
    10/10

    Excellent Table, le Japon à Paris!

  17. Lucia M.
    • 2 reviews
    10/10

    Acojonante

  18. Marie Gina D.
    • one review
    10/10

    Un véritable régal. Une table d exception.

  19. SID m.
    • 9 reviews
    10/10

    The meal was in the same class as what I have had at top end places in tokyo and kyoto. The sushi was sublime, the entree's brilliant and the sake pairing inspired. brilliant experience

  20. Romain F.
    • 18 reviews
    10/10

    Just amazing!

More information

Opening time

Déjeuner : à 13h (sauf dimanche, lundi et mardi)

Dîner : 1er service à 19h / 2ème service à 21h (sauf dimanche et lundi)

How to get to the restaurant

6 Rue de la Sourdière, 75001, Paris, France

Public transport

Métro - Pyramides (M7, M14), Tuilleries (M1)

Directions to get there

Paris 1er, Île-de-France, ,

About the restaurant

LE RESTAURANT

On pénètre chez Jin à tatillon, le poil hérissé à la pensée du cérémonial qui se prépare dans cet antre du sushi. L’écrin sombré dans une pénombre souhaitée, comme pour réinterpréter une scène théâtrale, se compose d’un seul comptoir à douze places derrière lequel opère le chef Takuya Watanabe. Le ballet attendu de sushis d’exception vient se produire dans un menu omakase, à comprendre menu dégustation composé selon l’humeur du chef. Le homard et l’asperge blanche vibrent au contact d’une sauce miso et de vinaigre ; les huîtres envoûtent grâce à un fumage à la paille ; le bouillon de crabe absorbe le printemps hexagonal avec morilles et petits pois avant le grand plongeon ! Jusque-là cachés dans des grandes boîtes de cyprès japonais, voici les thon rouge, turbot, seiche, chinchard, sériole mais aussi homard, langoustine venant ioder un riz parfait cuit à 37°C et assaisonné de vinaigre brun de saison. Le tout se glisse avec du saké pétillant, floral ou fruité.

LE CHEF

A la tête de quatre restaurants dans le pays du Soleil-Levant, à Sapporo plus précisément, le chef Takuya Watanabe, communément surnommé « Taku » sait manier comme personne le couteau ancestral et l’art de la baguette.

CONSEIL D'INSIDER

Sashimi d’ormeaux au yuzu, ormeaux cuits à la vapeur de saké, velouté de potiron aux algues et ormeaux… Dans ce joli parcours de nouvelles sensations du palais, laissez-vous étonner d’un degré supplémentaire par ce mollusque apprécié des asiatiques et encore rare dans les tables occidentales.

Services

Carte American Express acceptée, , ,

Restaurant can be privatized (4 people max)

, , , Privatisable

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Ebis

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