• à la carte

à la carte

ANTIPASTI

LUMACHE ALLA PARIGINA
€8
CRAVET
€9
BATTUTA DI FASSONA PIEMONTESE AI TRE SAPORI
€12
TERRINA DI FARAONA E PISTACCHI CON GELATINA AL PORTO
€12
SPECK DI AGNELLO CON COMPOSTA DI MELE RENETTE
€12
GIARDINIERA GIANDUJA CON ACCIUGHE DEL CANTABRICO
€11
TAVOLOZZA PIEMENTOSE (per due persone)
€28

Degustazione di antipasti dello chef

PRIMI PIATTI

TAJARIN AL RAGU BIANCO DI TURGIA ALLE ERBETTE
€11
RAVIOLI DI GORGONZOLA DI CAPRA E "NOCCIOLA" CON DADOLATA DI PERE
€13
RISOTTO CON CREMA DI PEPERONI,ACCIUGHE E CHIPS DI TAPINAMBUR
€12
I NOSTRI BRA-AGNOLOTTI
€12
GNOCCHI DI ZUCCA CON CASTELMAGNO E AMARETTI
€12

SECONDI PIATTI

STRACOTTO DI BRASATO AL NEBBIOLO CON POLENTA GRIGLIATA
€16
COSCE DI ANATRA CONFIT LACCATA CON SOIA,MIELE E ROSMARINO
€16
ROGNONI TRIFOLATI AL COGNAC SU CREMA PARMANTIER
€13
QUAGLIA FARCITA CON PUREA DI CASTAGNE
€15
LA MADAMA PIEMONTEISA CON BATTUTO DI SALE AFFUMICATO E ROSMARINO FRESCO
€4.5

prezzo all'etto

MARTIN PESCATORE

TONNO MOJITO
€15
CAPESANTE CON CREMA DI PISLLI E BACON CROCCANTE
€17
RISOTTO SUSHI
€18
SPAGHETTI DI GRAGNANO CON CANOLICCHI IBERICI E PANURA
€18
SEPPIOLINE CON PASSATINA DI CECI E POLVERE DI OLIVE TAGGIASCHE
€16
BACCALA IN ZIMINO
€18

DOLCI

Bunet delle Langhe
€5
Tiramisù
€5
Zabajone freddo con salame al cioccolato
€5
Tarte tatin di mele con gelato
€7
Gelato di crema leggera al limone
€6

servito con: *pistacchi e olio d'oliva* caffè e amaretti* distillato di camomilla o mandorle*

Gelato casa Martin con frutta di Noberasco
€7

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