à la carte

"CONDICIONES DE RESERVA"

TE RECORDAMOS que dispones de la mesa durante una hora y media si tu reserva está realizada en los siguientes turnos: 13:30 -14:00 o 20:30 - 21:00 h.

Entrantes

Jamón ibérico
€19

De bellota cortado a cuchillo

Pan cristal (unidad)
€2.8

Con tomate rallado, ajo y aceite de oliva

Guacamole
€13

marino con anguila ahumada y totopos caseros de maíz crujiente

Mejillones
€9

Escabechados premium "Ramón Franco" con chips de patatas caseras

Croquetas caseras
€13.5

Elaborada con leche fresca de oveja y jamón

Huevos rotos
€14

De corral, sobre patatas fritas

Tequeños
€9.8

Bastoncitos rellenos de queso paisa acompañados de salsa rosa

Crujientes de verduras
€14

Variadas con ali-oli de membrillo

Alcachofas
€19

Confitadas y braseadas a la parrilla con salsa romesco

Tosta de champiñones
€15

Gratinada de bechamel y queso parmesano

De la Huerta

Ensalada "buey bistro"
€11.5

Todo un clásico, cogollos de lechuga con salsa de almendras y piñones

Ensalada de tomate
€10.5

Tomates pelados en vinagreta casera y cebolleta tierna

Ensaladilla rusa de corral
€13

Con tirabeques y panceta ibérica crujiente

Carnes

Entrecot (kg)
€20

350 gr de vaca rubia gallega (1 persona)

Chuletón nacional (kg)
€52

De vaca rubia gallega -30 días de maduración-

Solomillo fileteado
€22

200 gr de vaca rubia gallega a la parrilla de carbón

Steak tartar de solomillo
€26

Cortado a cuchillo y aderezado a la manera tradicional

Chuletón de buey gallego
€90

Curación en seco 40 días -Dry aged-

Entrecot simmental (kg)
€18

350 gr (1 persona)

Chuletón simmental (kg)
€52

Hamburguesas

La Bueybistro
€16.5

Carne de vaca rubia gallega 100%, tomate natural, mayonesa ahumada, crujiente de bacon y queso cheddar Montgomery rallado en mesa

La gansa
€16

Carne 100% vaca rubia gallega, cebolla caramelizado, foie fresco a la plancha sobre una base de mayonesa ahumada y rúcula

La cordobesa
€16

Carne 100% vaca rubia gallega al plato sobre base de salmorejo, queso de cabra fundido y crujiente de berenjena

Pescados

Bacalao confitado
€19.5

A la tranca al estilo zamorano

Pulpo a la parrilla
€24

Con puré de patata trufada

Drinks

Coffee
€1.4
Bottle of water
€2
Half a bottle of water
€3
Bottle of wine
€16
Glass of wine
€2
Prices and dishes may change.
These prices do not include offers.
Prices shown include sales tax.

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