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Partiamo dal nome, Briss è il diminutivo dialettale di Fabrizio, il cuoco, che di cognome fa Pellizzari. C’è poi il sottotitolo: Due pesci fuor d’acqua… che dà già un’indicazione su che strada percorra la cucina. Fusione di mare e terra, abbinamenti anche inconsueti tra i due mondi. Il mare nell’orto, lo definiscono loro. Perché proprio su questo si basa e da lì parte la cucina di Fabrizio, dall’accostamento spesso geniale di prodotti dell’orto e pesce fresco di alta qualità.

E così nascono piatti come il Tortino di astice, broccoletti e olive taggiasche, o il crudo di Tonno con peperoni di Carmagnola, che amalgamano ed esaltano i profumi e i gusti dei singoli componenti. Aggiungete un ambiente intimo ed elegante, una trentina di coperti, la gentilezza e competenza di Monica Merendi in sala, una carta dei vini con un centinaio di etichette selezionate… e il gioco è fatto.

Scritto da Bruno Boveri

Ha sempre coltivato la passione per il cibo e il vino. Per più di vent’anni dirigente nazionale di Slow Food. Collabora alle guide del Gruppo Editoriale L’Espresso, scrive di gastronomia ed enologia su riviste e siti internet. Inoltre è Presidente della prima web radio europea dedicata al vino: La Voce del Vino/The Wine Voice.

INSIDER tip

Qui trovate terra e mare perfettamente fusi in piatti unici realizzati dalla fantasia e la concretezza del cuoco. Abbinamenti estrosi ma assolutamente studiati e provati, con risultati sempre appaganti, spesso entusiasmanti. E li trovate solo al Briss.

Restaurant menu

Average price €45 Special request

Chef Briss recommends…

Gnocchi di patate profumati alle erbe con vongole veraci polpa di riccio e gamberi
€16
Spaghetti chitarra di Gragnano con pesto alla trapanese e alici croccanti
€15
Ravioli di gamberi con crema di limone e zenzero guarniti con gamberi rossi di Mazara
€16

Ratings & Reviews

Excellent
9.2/10
based on 215 reviews
Only customers who have dined at the restaurant after making a reservation on TheFork can leave a review.
Quality of food :9.5/10
Service :9.1/10
Setting :8.7/10
  1. Denis Y.
    Denis Y.
    • 4 reviews
    10/10

    Usually not expect to find small seafood very high-quality restaurant outside coast. But this is the one. All was good. Highest quality of raw part of a dishes - as additional good indicator for cuisine. Waiting next time.

  2. Vincenzo R.
    Vincenzo R.
    • 38 reviews
    10/10

    Personale sempre molto gentile e cordiale. Materie prime sempre fresche e ben presentate. Ri-promosso

  3. ROBERTO M.
    ROBERTO M.
    • 3 reviews
    7.5/10

    Ciao

  4. Gian Piero c.
    Gian Piero c.
    • one review
    7.5/10

    va bene cosi'

More information

Opening time

Pranzo: dal martedì al venerdì e la domenica dalle 12:30 alle 14:30

Cena: dal martedì al sabato dalle 19:45 alle 22:00 lunedì chiuso

How to get to the restaurant

Corso Orbassano, 94, 10136, Turin, Italy

Public transport

bus 5

Services

, ,

Restaurants around Briss

Zio Totò

Turin

€15 average price

Score:8.3 33 reviews

Turin

€25 average price

Score:8.2 510 reviews

-20%

Turin

€35 average price

Score:8.3 275 reviews

Torino

€25 average price

Score:8.9 899 reviews

-20%

Torino

€25 average price

Score:8.6 199 reviews

Turin

€24 average price

Score:8.6 2,082 reviews

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€18 average price

Score:8.8 462 reviews

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Score:8.8 344 reviews

Turin

€25 average price

Score:8.7 14 reviews

-20%

Turin

€40 average price

Score:8.6 99 reviews

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