à la carte

Starter

La selezione
€16

Tagliere ideale per due persone, composto da una degustazione di salumi e formaggi scelti dallo chef

Crudo di carne
€13

Fassona battuta al coltello accompagnata da croccanti chips di riso e maionese al curry

L'uovo pochét
€10

Uovo pochét aperto a caldo su crema di topinambur, speck e crumble di pomodoro

Il cappuccino
€14

Guancia di vitello brasata al Barolo con crema di patate

Lo spinoso sardo
€13

Carciofo fritto su fonduta di parmigiano reggiano e maionese di carciofi

Polenta di mare
€14

Polenta con alghe, baccalà mantecato e olive taggiasche

Main Course

Fumè
€15

Pacherò con burro affumicato, funghi porcini, riduzione di barbabietola e carbone vegetale

Aglio, olio & peperoncino
€14

Linguine aglio, olio, peperoncino, crema di pane, di cozze e bottarga

Bianconiglio
€13

Ravioli ripieni di asiago al ragù bianco di coniglio e radicchio di Treviso

Pasta & fagioli
€12

Pasta mischiata con fagioli, cialda di parmigiano e salsa al prezzemolo

SECONDI

Maialino da latte
€20

Coppa con porri grigliati e patate gratinate

Tagliata dal maslè
€19

Fassona piemontese incisa al coltello e carciofi dell'orto

Baccalà
€19

Baccalà in guazzetto mediterraneo e gustose cime di rapa

Senza forma
€15

Sformato di zucca grezzo con fonduta

Gamberi vestiti
€19

Gamberi lardellati e indivia all'arancia

Dessert

Brulée
€6

Crème brulée al vapore con fave di Tonka

Bosco d'autunno
€7

Terra di porcini, chiodini canditi & crema di castagne

Tiramisù?
€6

Sfera di cioccolato farcita di mascarpone e cremoso al caffè

Crostata
€7

Ripiena di crema pasticciera, marmellata di mela cotta e uvetta alla grappa, accompagnata da una granita al rum

Cuore caldo
€6

Tortino cuore caldo al cacao con gelato ai frutti di bosco

Drinks

Coffee
€2
Bottle of water
€2
Half a bottle of water
€1
Bottle of wine
€15
Glass of wine
€4
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