à la carte

Medias raciones

Disponemos de medias raciones

Tradición y Producto

Jamón Joselito GR 2016
€35
Terrina de foie, gelatina de frutas y reducción de PX
€26
Ensalada Álbora de endivias, queso azul y nueces de macadamia
€18
Verduras de temporada y velouté de hueso de Jamón Joselito
€18
Fideuá de mejillones de roca y toques cítricos
€18
Raviolis ibéricos y salsa de trufa negra
€22
Aguacate asado, brandada de bacalao, totopos y achiote
€18
Pochas de Mendavia guisadas y cocochas de merluza
€22

Pescados

Merluza de pincho, salsa de encurtidos y hierbas aromáticas
€28
Mero, salsa de vino tinto y sarré de ternera
€34
Salmonete a la plancha, salsa de mantequilla y puerros asados
€32
¨Pescado del día, patatas salteadas y jugo de cebolla
€32

Carnes, guisos y asados

Venado a la plancha con salsa de torrefactos y naranja
€35
Solomillo de vaca gallega, salsa de oporto y cogollo de lechuga al horno
€33
Steak Tartar estilo Álbora
€33
Cabezada Joselito, salsa de guindillas, pétalos de cebolla y hierbabuena
€26
Magret de pato con setas de temporada
€28

Menú Largo Degustación

€93
This set menu includes:Starter + Main course + Dessert

Starter

Piel suflada de ternera y pisto

Eclair de anchoa

Parmentier de mozzarela y tomate

Parfait cremoso de boletus, vinagreta de piñones y cebollino

Esferas de paté ibérico Joselito, hojas de col y salsa de trufa

Alcachofas de Mendavia LC, caldo de anguila ahumada

Lasaña gratinada, colas de cangrejo y mollejas de pato

Gamba roja, guiso de tendones de ternera y vino

Main course

Merluza de pincho con salsa de bivalvos, albahaca y toques marinos

Perdiz escabechada de naranja y canela

Dessert

Macedonia de frutas de otoño, aroma de flor de saúco

Chocolate, calabaza, caramelo y almendra

Please note: The main courses listed above are susceptible to change depending on market availabilty. All changes are will be indicated.
Precio por persona. IVA incluido.

Short Tasting Menu

€71
This set menu includes:Starter + Main course + Dessert

Starter

Piel suflada de ternera y pisto

Eclair de anchoa

Parmentier de mozzarella y tomate

Esferas de paté ibérico Joselito, hojas de col y salsa de truga

Cardo salteado, salsa de foie y piñones

Raviolis rellenos de faisana

Main course

Merluza de pincho con salsa de bivalos, albahaca y toques marinos

Lomo de gamo salsa de trompetas y castañas glaseadas

Dessert

Macedonia de frutas de otoño, aroma de flor de saúco

Chocolate, calabaza, caramelo y almendra

Please note: The main courses listed above are susceptible to change depending on market availabilty. All changes are will be indicated.
By booking this set menu, you will be able to order either this set menu or "à la carte" if you change your mind.

Drinks

Bottle of champagne
€35
Glass of champagne
€8.5
Coffee
€3
Bottle of water
€3.5
Half a bottle of water
€2
Bottle of wine
€19
Glass of wine
€3.5
Prices and dishes may change.
These prices do not include offers.
Prices shown include sales tax.

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