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Percorrendo via Nomentana, una delle arterie principali della capitale, dalla zona est di Roma andando verso il centro, giunti all’altezza di Villa Torlonia, sito di grande bellezza ed importanza storica, ci si può imbattere nel ristorante 1978, situato in via Zara. Un locale moderno, contraddistinto da una grande lavoro di ricerca per quel che concerne il design e gli arredi. Un riuscito gioco di colori, dalle sedie ai bicchieri passando per le pareti, il riuscito connubio tra arcate con mattoni a vista ed altri elementi moderni: tutto contribuisce a creare un ambiente alla moda.

Le materie prime quale elemento fondamentale per proporre una cucina ricercata, che gioca con la tecnica e le consistenze. Ostriche, ricciola, coniglio e manzo, ma anche tosatzu, prescinsêua, chimichurry e rafano. Sapori noti ed ingredienti particolari, la volontà di trovare equilibri nuovi ed innovativi. Un percorso di degustazione davvero completo consente di avere una panoramica totale dell’offerta gastronomica.

Scritto da Luca Sessa

napoletano di nascita, romano d’adozione. Fino a poco tempo fa statistico di giorno, blogger e chef di notte, ora si dedica solo al food. Giornalista pubblicista, fondatore di Radio Food, gestisce il blog www.lucasessa.com, una vetrina dei suoi esperimenti quotidiani, un luogo nel quale scrivere, raccontare, confrontarsi.

INSIDER tip

Per provare una cucina ricercata ed innovativa in un ambiente raffinato ed elegante.

Restaurant menu

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Scores & Reviews

Excellent
9.4/10
based on 119 reviews
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Food :9.4/10
Service :9.4/10
Setting :9.4/10
  1. Damiano b.
    Damiano b.
    • 10 reviews
    10/10

    STUPEFACENTE!

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Opening time

Cena: da mercoledì a sabato dalle 19:30 alle 23:00

Pranzo: dal giovedì alla domenica dalle 12.30 alle 15.00

How to get to the restaurant

Via Zara, 27, 00198, Rome, Italy

Services

, ,

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